يحتاج جسم الإنسان إلى نوعين من الحديد: الهيم و غير الهيم، ولكل منهما طريقة امتصاص مختلفة، وللحصول على صحة جيدة، ينصح بتناول نظام غذائي متنوع غني بهذين النوعين من الحديد.
أهمية التوازن
- نقص الحديد: قد يؤدي إلى فقر الدم.
- الإفراط في حديد الهيم: قد يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب ومشاكل في الجهاز الهضمي.
مصدر غني للحديد يفوق السبانخ
يقدم موسم الصيف فرصة مثالية لتناول أطعمة غنية بالحديد، ومنها:
1. العدس:
- غني بالحديد (أكثر من 3 ملغ لكل نصف كوب).
- غني بالبروتين.
2. الفاصولياء:
- غنية بالألياف وحمض الفوليك.
- توفر 2 إلى 4 ملغ من الحديد لكل نصف كوب.
3. الكاجو:
- غني بالحديد (2 ملغ لكل ربع كوب) أكثر من المكسرات الأخرى.
4. بذور الشيا:
- توفر 2 ملغ من الحديد لكل ربع كوب.
5. الدواجن:
- مصدر غني بالحديد سهل الامتصاص.
6. القطيفة:
- غنية بالحديد والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
7. المشمش:
- خيار مثالي للنباتيين للحصول على الحديد في الصيف.
نصائح
- تناول مصادر غنية بفيتامين C لزيادة امتصاص الحديد غير الهيم.
- استشر الطبيب لتحديد احتياجاتك من الحديد ونوع المكملات المناسبة لك.
بتناول مصادر متنوعة من الحديد، يمكنك ضمان حصول جسمك على ما يحتاجه من هذا المعدن المهم لصحة جيدة.